船上活〆! 天然のこだわり! 目から鱗!!

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奄美の地魚を中心とした販売。
仕入先の奄美漁協は、一本釣り漁師が釣り上げた魚を船上で直ちに生締め、血抜き処理をし、氷水にて急速に冷やしてから氷にて保管!この方法にて鮮度抜群の状態で提供しております。

○主な取扱魚種
ウンギャルマツ(アカダイ)・カンパチ・エラブチ(ブダイの仲間)・ネバリ(ハタ・アオハラ類)・キンメダイ・アカマツ・アオマツ・カワハギ 等

当店イチオシ! ウンギャルマツ!!

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ウンギャルマツとは奄美大島の方言名。

ウンは「海」、「マツ」はフエダイ科の総称をあらわします。ウンギャルマツには、オーウンギャル(アオダイ)、キーウンギャル(ウメイロ)、アヤウンギャル(アイマアオダイ)の三種類がおり、鹿児島では青ホタ・黄ホタ・白ホタと呼ばれています。

ウンギャルマツは昔から高級魚として重宝がられ、ほど良い脂が乗り上品な旨味が特徴でどんな料理にもよく合い、クセも少ないため、大人から子供まで誰もが美味しく食べられる魚です。

○泉ストアの店内では、このような魚を刺身、切身などにして販売しております。

(天候により入荷がない場合がございます)

その他魚屋のこだわり商品!

当店自慢の魚屋のこだわり寿司

 

 

○並みチラシ寿司

並とは言っても、並じゃない。牛そぼろ、
ごぼうの佃煮、でんぶまで手作りです。
特チラシと比べると小振りですので、女性やお子様におすすめ。
○上にぎり寿司

お米の炊き方からこだわった、
手作りのシャリ。
口の中でホロリとほぐれて、ネタと一体感になるのは、職人の技があればこそ!
もちろん!魚屋の寿司なので、新鮮なネタにもこだわりあり。魚を食べてる!と実感できる贅沢なネタの大きさです。
○特チラシ寿司

これぞ、特チラシ!と言わんばかりに、
豪華にちりばめられた具材。
新鮮な魚介類を中心に、牛そぼろ・椎茸とごぼうの佃煮・でんぶ・厚焼き玉子、どれも店内で手作りしています。
○黄金巻き寿司

巻きずしの表面にとびっこをあしらった、
目にも鮮やかなお寿し。
お祝いの席にも最適です。
○牛そぼろのお寿司

牛肉100%のひき肉を煮詰めて作った
そぼろを使用。
手作業で丁寧に仕上げていますので、あっさりとしていながら、コク深い味わいをご堪能頂けます。
○特製ズワイガニの押し寿司

のせすぎでは!?と思うぐらい蟹がのっています。シャリに挟み込まれたクリームチーズと相まって、何とも言えない味わいです。
○彩り寿司

彩りよく、ヘルシーな具材を
詰め合わせました。
シャリが少なめなので、女性の方に
お勧めです。
○特製柔らか穴子寿司

江戸前仕込みで、ふっくら蒸しあげた穴子を贅沢に1本まるまる使った握り寿し。
焼穴子とは違ったふわっとした食感が、
癖になります。

担当者紹介

担当者紹介

主任
奄美市出身
趣味 釣り

来店の際はお気軽に声をかけてください。